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想为家人烹制一顿美味的晚餐,菜板该怎么选?

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zoooe_123

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标签:菜板 

我们在厨房烹饪美味佳肴之前都会用到砧板这个切菜用的工具,砧板也就是菜板,一般市场上菜板的材质以竹、木、塑料为主,并且这三者之间的功能性以及耐用性不同,那么这三种菜板到底哪种好呢?我们该如何选择合适的菜板呢?

1、竹板


想为家人烹制一顿美味的晚餐,菜板该怎么选?

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竹板在近些年比较流行,它的构成材料一般都是复合竹料,因为竹木的韧性虽然强,但是物理抗击打能力是远远不够的。市场上的竹板竹料都是龙竹或者楠竹材料。天然的楠竹在家具上进场出现,很多品牌的家具都用楠竹打造落地衣帽架之类的,因为它具备良好的抗压力性和抗潮防水效果。原木既是如此,通过后天压缩工艺等步骤加工后的竹料就更加具有高耐性了。

优势:耐性强,不易开裂,清洁起来比较方便。

竹子打造的板料使用时间长就会发霉,最好不要选择纯天然竹料,因为根本用不久。同时竹板不能够直接洗碗之后放在太阳底下,容易风干,造成质量上的受损。一些保养不好的板子可能用过一段时间会产生异味,这点一定要避免。

劣势:容易发霉,容易产生异味,容易风干。

2、塑料板


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塑料板一般市场上见到的都是PP板,PP塑料在安全上是值得放心的,因为它的打造婴儿奶瓶的主要构成原料,市场对其的质量是严格把关着的,当然也不能够彻底排除非法商家运用劣质塑料打造菜板,通过灰色途径将其流通到市场的可能性。

优势:材质安全无毒,不会滋生细菌,适合久用。

塑料材质有个最大的问题就是不能够承受太大的重力,因为其本身材质偏脆,不抗摔,在切大骨头的时候一定要当心了。同时塑料板不能够粘油,在塑料碗里吃过方便面的朋友都知道,那是一种怎么也洗不干净的体验。最后就耐热性比较差,一些高温食物不宜当场切割,不然可能会伤到塑料板,从而产生致癌物质。

劣势:材质脆,粘油难洗,不耐高温。

3、木砧板


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木头砧板一般用铁木、柳木等材料塑造,相比较竹木板,它的用料就真的五花八门了,小编也不再一一细说。木砧板使用的最大好处就是在于能够放心切割,因为木料本身就是很安全的材料,而且基本切不碎。

优势:强度高,耐切。

不过在使用的时候,有个问题一定要重视,那就是容易在切割过程中,让肉渣,禽畜的血深入木料内部,导致其本身就附带了细菌,第二次使用的时候,容易造成交叉污染,对家人健康造成影响。

劣势:容易滋生细菌,造成交叉污染。

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